Александар Вучковски - сомелиер: Како македонските вина го освојуваат светот? ↓↓↓
Постојат житарки кои исто така се неопходни за здраво функционирање на организмот…
Иако неодамна се препорачува да се избегнуваат житарките, особено пченицата, не треба да заборавиме на оние кои се здрави и неопходни за нашата исхрана и здравје.
Откријте кои се „заборавените“ житарки:
Просо
Просото е најпознато како зрно што се дава како храна на папагали. Сепак, треба да знаете повеќе од таа. Оваа житарка е богата со железо и магнезиум и спаѓа во групата на алкална храна, што значи дека лесно се вари. Содржи и хормон на среќата – серотонин, кој го подобрува нашето расположение. Го намалува холестеролот и е одличен извор на протеини. Може да се јаде како каша или како подлога за правење разни креми за мачкање.
Леќата
Леќата е богата со јаглехидрати, протеини и бавно сварлив скроб, а поради овие состојки ги прави луѓето подолго да се чувствуваат сити. Покрај тоа, леќата содржи и рутин – антиоксиданс кој може да излечи хипертензија, да го намали ризикот од дијабетес и ревматизам и да ја подобри меморијата.
Овес
Во последно време, овесот се повеќе се користи во исхраната, особено во форма на каша, кој е одличен диететски производ. Содржи влакна, протеини, калциум, калиум и скроб. Го намалува нивото на лошиот холестерол, го подобрува варењето и функцијата на мозокот, ја зајакнува мускулната маса и создава многу енергија. Тоа е одличен појадок за сите оние кои сакаат да ослабат (или едноставно да се хранат здраво).
Јачмен
Јачменот е житарка која е богата со многу минерали – магнезиум, цинк, железо, фосфор, калиум и селен. Поради високата содржина на незаситени масни киселини, го намалува нивото на лошиот холестерол и најмногу се користи во исхраната на спортистите. Може да го замени шеќерот и кафето, а од него се прави и омилениот „машки“ пијалок – пивото. Јачменов слад е богат со редок витамин Б12.
Амарант (мешање/мешање)
Амарантот е најмалку познатото зрно и веруваме дека многумина од вас не слушнале за него. Едно зрно од оваа житарка содржи повеќе калциум од една чаша млеко, а содржи и неколку пати повеќе влакна од пченицата. Богат е и со протеини и не содржи глутен.
