Александар Вучковски - сомелиер: Како македонските вина го освојуваат светот? ↓↓↓
Пред неколку децении, многу научници веруваа дека пиењето кафе е штетно за здравјето, но кафето направи извонреден пресврт.
Голем број на студии покажаа дека уживањето во шолја или две кафе дневно – со кофеин или без кофеин – може да го продолжи животот и да го намали ризикот од хронични болести. Едно од највпечатливите наоди е дека луѓето кои пијат кафе имаат помали шанси да развијат дијабетес тип 2. Неколку големи студии покажаа дека луѓето кои пијат од 3 до 4 шолји кафе дневно имаат околу 25% помал ризик да заболат од оваа болест. во споредба со луѓето кои пијат малку или воопшто не пијат кафе. Веројатноста за развој на дијабетес се намалува за приближно 6% за секоја шолја кафе што ја консумирате дневно, без да надмине 6 шолји. Многу студии за кафето и здравјето доаѓаат со важна забелешка. Овие се обично големи набљудувачки студии, кои покажуваат корелации наместо причина и последица.
Зошто кафето доби лоша репутација
Експертите велат дека кафето е повеќе од само кофеински пијалок по избор. Постојат стотици други соединенија кои можат да имаат неверојатни ефекти врз нашиот метаболизам. Краткорочно, кога редовно пиете кафе, кофеинот што го содржи го активира одговорот „борисе или бегај“, што стимулира повисоки нивоа на адреналин, зголемен крвен притисок и нивоа на шеќер во крвта и намалена чувствителност на инсулин.
Овие физиолошки промени се причината зошто научниците пред неколку децении веруваа дека пиењето кафе е генерално штетно.
Дали кафето е „течен зеленчук“?
Но, како што може да посведочи секој кој пие кафе долго време создава толеранција на неговите стимулирачки ефекти. Нервозниот, непријатен и навидум штетен физиолошки одговор станува помалку интензивен.
Во исто време, другите својства на кафето почнуваат да ја прават својата магија. Кафето е богат извор на полифеноли, соединенија кои се наоѓаат во овошјето, зеленчукот, цели зрна и други растенија за кои се знае дека нудат здравствени придобивки.
Шолја кафе содржи околу двојно поголема концентрација на полифеноли во шолја зелен или црн чај. Шолја кафе, исто така, содржи влакна – до 1,8 грама, или околу половина од количината што ќе ја најдете во порција брокула.
Според експертите, кафето на многу начини наликува на „течен зеленчук“.
Голем број на студии покажаа дека уживањето во шолја или две кафе дневно – со кофеин или без кофеин – може да го продолжи животот и да го намали ризикот од хронични болести. Едно од највпечатливите наоди е дека луѓето кои пијат кафе имаат помали шанси да развијат дијабетес тип 2. Неколку големи студии покажаа дека луѓето кои пијат од 3 до 4 шолји кафе дневно имаат околу 25% помал ризик да заболат од оваа болест. во споредба со луѓето кои пијат малку или воопшто не пијат кафе. Веројатноста за развој на дијабетес се намалува за приближно 6% за секоја шолја кафе што ја консумирате дневно, без да надмине 6 шолји. Многу студии за кафето и здравјето доаѓаат со важна забелешка. Овие се обично големи набљудувачки студии, кои покажуваат корелации наместо причина и последица.
