Александар Вучковски - сомелиер: Како македонските вина го освојуваат светот? ↓↓↓
Нетолеранцијата на глутен е резултат на нетолеранција на протеинот глутен, кој се наоѓа во пченицата, ‘ржта и јачменот. 99% од луѓето кои се нетолерантни на глутен или имаат целијачна болест веројатно не го знаат тоа и никогаш нема да знаат.
Иако нетолеранцијата на глутен често се меша со целијачна болест, тие се всушност посебни состојби. Целијачната болест е сериозна автоимуна болест и може да го оштети дигестивниот систем на една личност. За разлика од целијачната болест, не е јасно зошто се појавуваат симптомите на нетолеранција на глутен, но се чини дека не го вклучува имунолошкиот систем или го оштетува гастроинтестиналниот тракт. Многумина, исто така, погрешно ја мешаат нетолеранцијата на глутен со алергија на производи од пченица.
Што се случува со телото на диета без глутен
Како и со секоја голема промена во нашата исхрана, исклучувањето на глутенот може да има несакани ефекти. Всушност, освен ако не страдате од целијачна болест или нетолеранција на глутен, нема причина да избегнувате производи со глутен.
И покрај потенцијалните придобивки што може да ги има таквата диета, како што е губење на тежината, треба да ја следи само некој со нетолеранција, бидејќи може да пропуштите важни витамини и минерали содржани во производите со глутен. Затоа, наместо целосно да ја исклучувате храната со глутен, обидете се да избегнувате преработена храна и да јадете повеќе овошје, зеленчук и цели зрна.
Во продолжение дознајте што може да очекувате доколку го исфрлите глутенот од вашата исхрана.
Ќе бидете погладни
Многу луѓе со нетолеранција на глутен чувствуваат гадење после јадење производи од брашно, а нивниот апетит исчезнува до крајот на денот. Меѓутоа, кога ќе започнете диета без глутен, дури и ако не сте нетолерантни на глутен, може да забележите дека сте повеќе гладни, и поради враќањето на вашиот апетит и поради промените во исхраната кои се направени.
Синдром на повлекување
Ова се случува секогаш кога ќе исечете нешто со „нож“ – мачнина, грчеви, главоболка и општ замор. Лекарите препорачуваат да пиете многу вода и да избегнувате енергични активности во периодот на детоксикација.
Ако го исклучите глутенот, може да се чувствувате многу уморни
Многу намирници кои без медицинска причина ги исклучувате од исхраната содржат различни витамини кои му се неопходни на организмот. Знаци дека ви недостасуваат витамини се замор, слабост, опаѓање на косата, промени во расположението, менструални проблеми.
Проблеми со запек
Многу намирници од цели зрна кои се изоставени од исхраната без глутен (како леб и тестенини) се добри извори на влакна. Ако едноставно ги исклучите од вашата исхрана, без да ја компензирате загубата на влакна, дигестивниот систем може да стане нерегулиран. Со зголемување на внесот на лиснат зеленчук и мешунки, ќе го избегнете овој проблем.
Јо-јо ефект
Со исфрлање на разни намирници од секојдневната исхрана, ќе барате алтернативи. Можеби уште поздраво, како овошје и зеленчук кои ќе ви помогнат да изгубите неколку килограми. Можеби не е толку здраво како вкусното чоколадо или обработените производи без глутен.
