Тестенините веројатно се една од најпопуларните намирници во светот, но честопати се обвинуваат за негативни последици врз нашето здравје и тежина. Но, дали ова е навистина оправдано?
Многумина тврдат дека треба да избегнуваме „бела храна“. Сепак, ова е лош совет, бидејќи не е целосно точен. Ова сугерира дека белата храна, како што се тестенините и компирите, е нутритивно сиромашна и предизвикува дебелеење. Но, фактите покажуваат дека тестенините не се наш непријател.
ТЕСТЕНИНИТЕ СЕ БОГАТИ СО ХРАНЛИВИ СОСТОЈКИ
Да, белите тестенини се „рафинирани житарки“, но не припаѓаат во истата категорија како преработените производи, како што се крофните и колачињата. Белите тестенини содржат растителни влакна, витамин Б и железо. А доколку сакате поголема количина влакна, можете да изберете интегрални тестенини, кои содржат до седум грама влакна по порција – што е приближно една третина од дневната препорачана доза.
ТЕСТЕНИНИТЕ НЕ ПРЕДИЗВИКУВААТ НАГЛО ПОКАЧУВАЊЕ НА ШЕЌЕРОТ ВО КРВТА
Тестенините имаат низок гликемиски индекс (ГИ), кој ја мери брзината со која храната го зголемува шеќерот во крвта. ГИ на тестенините се движи помеѓу 50-55, што се смета за ниско, додека ГИ на белиот леб е 70, што е високо. Храната со низок гликемиски индекс побавно се метаболизира и предизвикува помали осцилации во нивото на инсулин, што е подобро за здравјето. Иако ГИ не е совршен индикатор, тој покажува дека тестенините не предизвикуваат нагли скокови или падови на шеќерот во крвта, како што некои луѓе погрешно мислат.
ТЕСТЕНИНИТЕ НЕ СЕ ПРОБЛЕМ ЗА ОНИЕ ШТО СЕ НА ДИЕТА
Тестенините се составен дел од медитеранската исхрана, која според бројни истражувања има многу здравствени придобивки, вклучувајќи намален ризик од срцеви заболувања и дијабетес – како и подобро одржување на телесната тежина.
ТЕСТЕНИНИТЕ НЕ СЕ ГОТВАТ САМО СО ТЕШКИ СОСОВИ
Иако многумина ги поврзуваат тестенините со тешки сосови, тие можат да се подготват со најразлични здрави состојки, како што се зеленчук, јаткасти плодови, немасни протеини и здрави масла.
