Александар Вучковски - сомелиер: Како македонските вина го освојуваат светот? ↓↓↓
Да, различните рецепти често ме привлекуваат, но не ми се допаѓа лупењето, сецкањето и цедењето на состојките. Овие кулинарски трикови ќе го олеснат процесот на готвење и за почетници и за искусни кувари, заштедувајќи време и напор.
Неодамнешните истражувања покажуваат дека младите луѓе сметаат дека готвењето на здрава храна е предизвик – веруваат дека процесот бара многу напор, време и внимателно планирање. Но, тоа не мора да биде вака.
Кулинарски трикови кои го олеснуваат напорот и времето
Како да направите свеж сок дома од портокали, лимони, лимети и други цитруси се богати со витамин C, кој ја засилува имунолошкиот и нервниот систем и позитивно влијае на состојбата на коските, забите и кожата. Додавањето на сок богат со витамин C во храна богата со железо, како грав, леќа, зеленчук со листови, семки и ореви, исто така помага на нашето тело да апсорбира повеќе железо.
Но, не е секогаш лесно да се извлече максимумот од овошје, буквално и фигуративно. Едноставно ставете го овошјето во микобранова печка 10-20 секунди за да стане полесно за подготовка, што исто така ќе ви го олесни со цедењето на сокот. Потоа цедете ја пулпата низ сито за да добиете што повеќе течност, без да влезат семките во пијалок.
Како до брзо сецкање на кромид
Кромидот е основна состојка во многу једења и важна здрава храна, со содржина на флавоноиди добри за срцето и поддршка на дигестивниот систем. Сепак, сецкањето на црниот кромид воопшто не е пријатно. Ова можете да го направите по брз начин: пресечете го на половина од врвот до дното. Потоа одстранете го коренот и врвот и отстранете ја кората од кромидот. Потоа, исечете го со нож на тенки ленти.
Лукот му дава на јадењето уникатна арома, така што содржината на сол, која го зголемува крвниот притисок и негативно влијае на здравјето, може безбедно да се намали. Органско соединение алицин му дава на овој зеленчук уникатен вкус, арома и здравствени предности, вклучувајќи намалување на крвниот притисок и холестеролот.
Но, многумина не сакаат да го лупат лукот. Еве што треба да направите за да го забрзате процесот: Исечете ги двата краишта на чеснокот, ставете ги во тегла и силно тресете. Кората ќе се одвои, оставајќи ги оголени чешнињата кои може да се сечат, рендаат или згазат.
Кулинарски трикови:
Како да ја излупите тиквата
Тиквата е прекрасна храна која содржи витамин A и други супстанци кои се корисни за кожата. Истражувањата исто така поврзуваат каротеноиди кои се наоѓаат во тиквата со намален ризик од срцеви болести и подобрување на функцијата на белите дробови. Сепак, тврдата кора ги спречува многумина да го користат овој зеленчук во своите кулинарски експерименти.
По праењето на тиквата, потребно е да ги исечете краиштата и да ја насечете на големи парчиња. Може да се пече до половина, кога кората ќе омекне и може да се одвои во тенок слој сличен на хартија. Ова ќе ја отстрани потребата од сечење на тврдата кора со нож и изфрлање на вишок ѓубре. Или дури можете да готвите јадење директно во “лонец” од тиквата, од кое само треба да го исечете врвот и да ги отстраните семките. Инаку, семето исто така може да се исчисти од влакната и да се испече во рерна. Двојна корист!
Како да го оголите авокадото и што да направите ако плодот не е зрел?
Авокадото е богато со витамин E и мононезаситени масти, кои го намалуваат нивото на холестерол и се сметаат за идеален извор на антиоксиданти лутеин и зеаксантин. Наоѓање зрело авокадо не е секогаш лесно, а уште потешко е да го огулите плодот ако не е зрел. За да го забрзате процесот на зрење, ставете го авокадото до банана – овој метод функционира и со друг зеленчук и овошје.
Мекото авокадо пресечете го во должина, а потоа завртете ги добиените половинки во спротивни правци – јадрото треба лесно да излези. Ако авокадото уште не е зрело, извадете го јадрото, завиткајте ја секоја половина во пластична фолија во микробранова печка и ставете го авокадото во микробранова две минути. Потоа ставете го авокадото под ладна вода. Месото можете да го одделите со лажица од кожата.
Како брзо да ги озлупите сварени јајца
Јајцата содржат есенцијални микронутриенти како што се протеини, витамин D и витамини B, кои се важни за менталното здравје. Оние кои повеќе го јадат овој производ за појадок подолго го задржуваат чувството на ситост, што значително помага во процесот на слабеење. Постои само една лоша страна на јајцата: мали мали парчиња на лушпи кои тешко може да се отстранат.
Овој кулинарски трик ќе ви помогне полесно да ги излупите јајцата. Прво ставете ги во студена вода, а потоа го раскршете го најголемиот дел од напукнатата лушпа, кој треба да ги повлече малите сломени делови со него. Ако тоа не се случи, отстранете ги парчињата од врвот и дното на јајцето и овртете ги страните на масата. По овој едноставен потег, кората ќе се отстрани полесно.
