Александар Вучковски - сомелиер: Како македонските вина го освојуваат светот? ↓↓↓
Месото со компири е неделен класик, а ако сакате да имате вкусно јадење на трпезата прочитајте во продолжение.
Ставете зачинето месо, сечен компир и зеленчук, потоа затворете ја вреќичката и дупнете ја на повеќе места, па потоа печете на 200 степени. За килограм месо и половина килограм компири ќе ви бидат потребни 45 минути.
Вистински компир
Компнирот со поголем дел скроб е подобар за печење, а тој со помалку скроб треба да го искористите за варење.
Готвење во ладна вода
Голем број на кувари, компирите веднаш ги ставаат во рерна, а големите кувари советуваат најпрво да ги ставите во ладна вода да стојат од 8 до 10 минути.
Време на печење
Куварот Гордон компирите ги печи околу 45 минут на 200 степени, додека куварот Хестон ги пече на 180 степени околу 20 минути, но и понатаму ги готви уште 20 минути. И двајцата советуваат дека доколку сакате да бидат крцкави, варете ги пет минути па печете ги 20 минути на 220 степени.
