Александар Вучковски - сомелиер: Како македонските вина го освојуваат светот? ↓↓↓
За многу љубители на кафе, тоа е повеќе од само мирис на печени зрна и мазен, богат вкус. Тоа е ритуал на започнување на денот со голема чаша или омилената шолја кафе во кревет.
Печениот талог е долг пат пред да влезе во вашата чаша. Откако ќе се соберат од кафеното дрво, суровите зрна минуваат низ процес на печење. Разликата во температурата и времето на печење резултира со светло, средно и темно печење. Тоа ја одредува разновидноста на вкусовите што кафето може да ги добие.
Што е кофеин?
Кафето содржи кофеин. Кофеинот е стимуланс кој го активира централниот нервен систем. Ова е причината зошто може да се чувствувате побудни или енергични после утринската чаша.
Премногу кофеин може да биде лоша работа. Тоа може да предизвика несакани ефекти како што се немир, вртоглавица, главоболки, забрзан пулс, па дури и анксиозност. Ако имате некое од овие, можеби ќе сакате да го намалите кофеинот или да го исфрлите од вашата исхрана (повеќе за ова подолу) . Но, со сорти без кофеин, сепак можете да го пиете вашето кафе и да го пиете исто така.
Управата за храна и лекови на САД препорачува околу 400 милиграми кофеин дневно. Ова доаѓа до околу четири или пет шолји кафе (или помалку ако планирате да пиете други пијалоци со кофеин). Некои луѓе се почувствителни на ефектите на кофеинот од другите.
Здравствени придобивки од кафето
Сепак, добрата вест за сите фанатици на кафе е дека овој сакан пијалок – со околу две калории по шолја – нуди неколку здравствени придобивки. Еве шест, заедно со неколку потенцијални прашања за кои треба да знаете и како кафето без кофеин се вклопува.
Кафето штити од депресија
Кафето може позитивно да влијае на менталното здравје. Депресијата е сериозна ментална болест и погодува повеќе од 19 милиони луѓе во САД. Кафето може да има моќ да помогне во борбата против ова.
Една студија покажа „значително помал ризик од депресија“ кај луѓето кои пијат најмалку четири шолји кафе дневно. Тоа беа средовечни луѓе кои сите следеа медитеранска исхрана.
Преглед на студии дојде до сличен заклучок врз основа на резултатите од неколку студии за консумирање кафе, кофеин и чај. Истражувачите откриле дека се чини дека кафето нуди најдобра заштита од ризикот од депресија. И чајот и кофеинот можат да помогнат, но во помал степен.
Третата студија покажа дека консумирањето кафе и кофеин е поврзано со намален ризик од депресија. Најзначајните ефекти се забележани кај луѓето кои консумираат 68-509 милиграми кофеин дневно. Во зависност од јачината, едно кафе може да има 95-200 милиграми кофеин.
Кафето содржи антиоксиданси
Зрната од кафе се семиња во внатрешноста на малиот плод на кафеното дрво. И семките и овошјето се богати со антиоксиданси. Еден од примарните извори на антиоксиданси во секојдневната исхрана на луѓето е кафето. Антиоксидансите се есенцијални бидејќи можат да спречат или одложат некои видови оштетувања на клетките на вашето тело.
Антиоксидансите во кафето се поврзани со заштита на здравјето. Докажано е дека хлорогената киселина, полифенол кој е изобилен во кафето, го намалува воспалението. Исто така, може да игра клучна улога во заштитата од хронични болести, вклучително и дебелината.
И само во случај да се прашувате за овошјето на кафето, тоа може да се претвори во компост или да се исуши и да се свари како чај. Се користи и во производи како енергетски пијалоци бидејќи овошјето содржи кофеин.
Кафето може да го намали ризикот од дијабетес тип 2
Дијабетесот тип 2 е најчестиот тип на дијабетес, состојба која резултира со високи нивоа на гликоза во крвта (шеќер во крвта). Доколку не се лекува, дијабетесот може да предизвика неколку здравствени компликации.
Се покажа дека ризикот од дијабетес тип 2 се намалува кога потрошувачката на кафе се зголемува. Во една студија, шансата за развој на болеста се намалила за 6% за секоја шолја дневно зголемување на потрошувачката на кафе. Можните причини за врската ги вклучуваат антиоксидативните и антиинфламаторните ефекти на кафето, способноста да се поттикне согорувањето на калориите и влијанието врз содржината и разновидноста на цревните микроби кои го заштитуваат здравјето.
Може да има и некои добри вести за луѓето со историја на развој на дијабетес за време на бременоста, состојба наречена гестациски дијабетес. Ако сте вие, имате поголем ризик да развиете дијабетес тип 2 подоцна во животот. Но, пиењето кафе со кофеин може да помогне да се намали тој ризик.
Кафето е поврзано со пониски стапки на други болести
Консумацијата на кафе може да заштити од одредени видови на рак, вклучувајќи рак на дојка, колоректален, ендометријален и рак на простата, срцеви заболувања и Паркинсонова болест. Доживотното консумирање кафе/кофеин е исто така поврзано со спречување на когнитивниот пад и намалување на ризикот од мозочен удар.
Во однос на здравјето на мозокот, кафето со кофеин ја зголемува будноста и исто така може да ја подобри меморијата до 24 часа по консумирањето.
Кафето може да го поттикне вашето вежбање
Неколку студии покажаа дека во умерени количини, кофеинот ги подобрува атлетските перформанси. Ефектите вклучуваат подобрена циркулација, зголемување на мускулната сила, издржливост и моќ, плус намалена болка.
Тоа може да ви помогне да притискате повеќе за време на тренинзите, што резултира со подобра мускулна сила и/или подобрување на издржливоста.
Една студија покажа дека консумирањето кафе плус млеко резултира со поголемо обновување на гликогенот во мускулите. (Гликогенот е складирана форма на гликоза и примарен извор на енергија на телото.) Додавањето кафе во пијалок со соодветни количини на јаглени хидрати ја зголеми ресинтезата на мускулниот гликоген за време на четиричасовното опоравување по исцрпното вежбање со велосипед.
Кафето може да заштити од деменција
Деменцијата е општ термин кој опишува кога опаѓа функцијата на мозокот. Во раните фази, деменцијата може да биде тешко да се препознае. Но, може да достигне точка каде што се меша во способноста на човекот да ги извршува секојдневните активности.
Едно истражување покажа дека пиењето кафе може да заштити од Алцхајмерова болест, состојба кога симптомите на деменција прогресивно се влошуваат. Кафето може да го има овој заштитен ефект бидејќи се чини дека го забавува процесот одговорен за менталното опаѓање.
Друга студија покажа дека пиењето кафе, со или без чај, е поврзано со помал ризик не само од деменција, туку и од мозочен удар. И дури и по мозочен удар, кафето (повторно со или без чај) сè уште беше поврзано со помал ризик од деменција.
Кафето без кофеин може исто така да понуди придобивки
Безкофеинот нуди здравствени придобивки, како што се антиоксиданти, заштита од болести (вклучително и против дијабетес тип 2), па дури и зголемена будност.
Значи, ако уживате во кафето, но кофеинот не се согласува со вас, сепак можете да жнеете многу награди од кафето во форма без кофеин.
Потенцијални негативни страни што треба да се разгледаат
Иако кафето нуди некои придобивки, може да има и некои негативни страни. Како и со многу други работи, кофеинот е најдобро да се консумира умерено. Еве ги потенцијалните несакани ефекти од премногу кофеин.
Потенцијална дехидрација
Кофеинот долго време е критикуван дека придонесува за дехидрација поради неговиот диуретичен ефект, што предизвикува губење на течности. Сепак, истражувањата покажуваат дека по околу четири дена конзистентен внес на кофеин, вашето тело се прилагодува, што го негира ефектот на дехидрација.
Трикот е што треба да бидете доследни. Со други зборови, ако понекогаш испиете една шолја кафе наутро, понекогаш три или ако повремено посегнувате по тоа попладне, може да ги почувствувате несаканите ефекти на диуретиците, како што се главоболка и слаба енергија.
Кардиоваскуларни ефекти
Луѓето кои се генетски бавни метаболизатори на кофеин имаат зголемен ризик од срцев удар, висок крвен притисок и преддијабетес по зголемената потрошувачка на кафе со кофеин, додека брзите метаболизатори не ги носат овие ризици.
Дигестивна иритација
За некои луѓе, кофеинот исто така може да предизвика иритација на дигестивниот систем, вклучувајќи горушица, како и вознемирен стомак, анксиозност, забрзано чукање на срцето и повторно замор. Сепак, консумирањето кафе прави повеќе добро отколку штета.
Исход на бременост
Консумацијата на кафе може да влијае и на бременоста. Пиењето кафе за време на бременоста е поврзано со ниска родилна тежина, предвремено породување и губење на бременоста.
Уживајте во вашето кафе и имајте ги на ум овие најдобри практики за консумирање кафе:
- Цели кон конзистентност.
- Не претерувајте – пијте не повеќе од пет чаши дневно (количината во пет кратки чаши).
- Избегнувајте додавање на непожелни додатоци како вештачки засладувачи или големи количини на додаден шеќер.
- Ако пиете редовно кафе, не го комбинирајте со други стимуланси.
- Прекинете го внесот на кофеин најмалку шест часа пред спиење за да го оптимизирате спиењето (дури и ако мислите дека тоа не влијае на вас).
Брз преглед
Ако го сакате кафето, можете да го пиете среќно, уживајќи во неговите многубројни придобивки. Кафето нуди антиоксиданси, засилување на тренингот и придобивки за некои хронични болести, меѓу другото.
Како и со многу работи поврзани со исхраната, најдобриот совет е да го слушате вашето тело. Пробајте без кофеин ако се сомневате дека кофеинот предизвикува некои несакани ефекти или ги ограничува вашите перформанси. И не заборавајте на стариот добар H2O, кој секогаш треба да остане вашиот примарен и најконзумираниот пијалок.
